Liefde voor eten! Savour in Beetsterzwaag
In het Friese Beetsterzwaag heeft Amber de Vries een winkel vol mediterrane gerechten, hapjes en ingrediënten. Je kunt je verlekkeren aan Italiaanse heerlijkheden, of (bijna) kant en klare maaltijden meenemen. Om lekker thuis op te eten of in de omgeving van Beetsterzwaag te gaan picknicken. En het mooie is: Amber kookt zoveel mogelijk met verse producten uit de streek én met producten die ze onder andere uit Italië haalt.
Savour in Beetsterzwaag
Nog niet zo heel lang geleden opende Amber in de Hoofdstraat in Beetsterzwaag haar winkel Savour. De winkel is tot de nok gevuld met olijven en tapenades, vers bereide maaltijden als risotto funghi en gnocchi capese met Friese zeekraal. Allemaal lekkernijen uit de mediterrane keuken dus, maar dan gemaakt met verse producten uit de streek. Je hoeft de maaltijden thuis alleen nog maar even op te warmen, of misschien de pasta zelf nog even te koken. (want dan is ‘ ie toch lekkerder dan vooraf gekookt) Of je neemt kaasjes, tapenades en andere hapjes mee om te gaan picknicken in de buurt van Beetsterzwaag. (want daar is genoeg te doen) In de winkel vind je verder ook nog volop keukenspullen en kwaliteitsingrediënten om zelf mee aan de slag te gaan.
Italië in Friesland
Hoe kwam Amber eigenlijk in het kleine Friese dorp terecht? En hoe kwam ze op het idee deze winkel te openen? Amber groeide op in Rotterdam, studeerde levensmiddelentechnologie en werd vervolgens adviseur op het gebied van voedselveiligheid. Ze miste de korte lijnen met boeren en de directe verbinding met echte verse seizoensproducten. Ze merkte dat ze hier te ver van echt, puur eten af kwam te staan. Na een fijne wereldreis besloot ze te verhuizen naar Friesland en hier haar passie te volgen. Binnen no time was er een ondernemingsplan voor een concept waar ze écht in geloofde. Met de hulp van vrienden werd een oud pand in Beetsterzwaag helemaal gestript en gerenoveerd. Savour Beetsterzwaag was geboren!
Savour
Savoureren is een oud Nederlands werkwoord. Het betekent: Voedsel langzaam en aandachtig tot zich nemen om ten volle de kwaliteit te genieten.
Liefde voor eten
Bij Savour draait alles om liefde voor eten. Amber maakt kant en klare maaltijden, die thuis alleen nog even de oven in hoeven. Of pasta die nog even moet koken om door de kant-en-klare saus geroerd te worden. Mooi detail: Amber gebruikt voor ovenschotels echt serviesgoed met statiegeld en pasta’s en pastasauzen worden verpakt in duurzame verpakkingen.
Hiernaast kookt Amber zoveel mogelijk met producten uit de streek. Hiervoor werkt ze samen met de coöperatie Streekboeren & Co, waardoor ze met de mooiste seizoensproducten van lokale boeren kan koken. Door de korte route blijven de verse producten op hun best en behouden ze hun smaak. Meestal zijn de groenten waar Amber mee werkt ook nog eens biologisch.
Daarnaast vind je in de winkel volop mediterrane ingrediënten om zelf een maaltijd mee te koken. Want sommige specifieke producten zijn toch echt lekkerder uit Italië of andere mediterrane landen. De gepelde tomaten van Mutti, heerlijke olijfolie, truffel, pastabloem en natuurlijk wijn.
Meer weten?
Meer weten over Savour? Bekijk de website! Wil je Zuidoost Friesland ontdekken, lees dan eens deze blog over varen in Zuidoost Friesland of kijk op zuidoostfriesland.nl.
Hoofdstraat 47, 9244 CL Beetsterzwaag | 06-83977613
Disclaimer: dit artikel schreef ik naar aanleiding van een blogreis
