• Home
  • Over Italië Uitgelicht
  • Samenwerken met Italië Uitgelicht
  • Contact
  • Winacties
  • Blog
  • Nav Social Icons

  • Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
  • Home
  • Reizen naar Italië
    • Autoroutes naar Italië
    • Auto huren in Italië
    • Zona Traffico Limitato, ZTL
    • Accommodaties
  • Regio’s
    • Noord-Italië
      • Emilia-Romagna
      • Friuli-Venezia Giulia
      • Liguria / Ligurië
      • Lombardia / Lombardije
      • Piemonte / Piëmont
      • Trentino-Alto Adige / Trentino-Südtirol / Trentino-Zuid-Tirol
      • Valle d’Aosta / Aostadal
      • Veneto
    • Midden-Italië
      • Lazio
      • Marche / Marken
      • Toscana / Toscane
      • Umbria / Umbrië
    • Zuid-Italië
      • Abruzzo / Abruzzen
      • Basilicata
      • Calabria / Calabrië
      • Campania / Campanië
      • Molise
      • Puglia / Apulië
      • Sardegna / Sardinië
      • Sicilia / Sicilië
  • Steden
    • Noord-Italië
      • Bergamo
      • Bologna
      • Bolzano / Bozen
      • Genova / Genua
      • Mantova / Mantua
      • Milano / Milaan
      • Padova / Padua
      • Torino / Turijn
      • Venezia / Venetië
      • Verona
    • Midden-Italië
      • Assisi
      • Firenze / Florence
      • Lucca
      • Perugia
      • Pisa
      • Roma / Rome
      • Siena
      • Volterra
    • Zuid-Italië
      • Bari
      • Cagliari
      • Catania
      • Lecce
      • Matera
      • Napoli / Napels
      • Palermo
      • Taormina
  • Reisroutes
  • Boekentips
  • Kunst & Cultuur
    • Architectuur
    • Geschiedenis
    • Italiaanse kunst
    • Tentoonstellingen
  • Italiaanse keuken
    • Italiaanse kookboeken
    • Italiaanse producten
    • Italiaanse recepten
    • Restaurants
  • Winacties
  • Contact
    • Over Italië Uitgelicht
    • Samenwerken met Italië Uitgelicht
  • Blog
  • Mobile Menu Widgets

    Zoeken

    Volg me op social media!

Italië Uitgelicht

Italië Uitgelicht

Culturele reizen naar Italië!

  • Reizen naar Italië
    • Autoroutes naar Italië
    • Auto huren in Italië
    • Zona Traffico Limitato, ZTL
    • Accommodaties
  • Regio’s
    • Noord-Italië
      • Emilia-Romagna
      • Friuli-Venezia Giulia
      • Liguria / Ligurië
      • Lombardia / Lombardije
      • Piemonte / Piëmont
      • Trentino-Alto Adige / Trentino-Südtirol / Trentino-Zuid-Tirol
      • Valle d’Aosta / Aostadal
      • Veneto
    • Midden-Italië
      • Lazio
      • Marche / Marken
      • Toscana / Toscane
      • Umbria / Umbrië
    • Zuid-Italië
      • Abruzzo / Abruzzen
      • Basilicata
      • Calabria / Calabrië
      • Campania / Campanië
      • Molise
      • Puglia / Apulië
      • Sardegna / Sardinië
      • Sicilia / Sicilië
  • Steden
    • Noord-Italië
      • Bergamo
      • Bologna
      • Bolzano / Bozen
      • Genova / Genua
      • Mantova / Mantua
      • Milano / Milaan
      • Padova / Padua
      • Torino / Turijn
      • Venezia / Venetië
      • Verona
    • Midden-Italië
      • Assisi
      • Firenze / Florence
      • Lucca
      • Perugia
      • Pisa
      • Roma / Rome
      • Siena
      • Volterra
    • Zuid-Italië
      • Bari
      • Cagliari
      • Catania
      • Lecce
      • Matera
      • Napoli / Napels
      • Palermo
      • Taormina
  • Reisroutes
  • Boeken
  • Kunst & Cultuur
    • Architectuur
    • Geschiedenis
    • Italiaanse kunst
    • Tentoonstellingen
  • Italiaanse keuken
    • Italiaanse kookboeken
    • Italiaanse producten
    • Italiaanse recepten
    • Restaurants
15x de leukste eetadressen in de Quadrilatero in Bologna

8x de leukste eetadressen in de Quadrilatero in Bologna

5 december 2021 door Aniek Rooderkerken

Bologna ontdek je etend. Het culinaire hart van deze stad is de Quadrilatero; een verzameling smalle straatjes tjokvol delicatessenzaken. Local Laura Rodio wijst ons de weg naar de leukste eetadressen in de Quadrilatero in Bologna.

Het kloppende, oude hart van Bologna is de Quadrilatero, dat letterlijk ‘4 kanten’ betekent. Vlak bij het elegante Piazza Maggiore vind je in dit levendige buurtje allerlei bars, osterie en de gerenoveerde en overdekte markt Mercato di Mezzo; waar je kunt proeven van de lekkerste drankjes, kazen en vleeswaren. Al in de middeleeuwen was dit een belangrijke wijk van Bologna. Niet alleen vanwege de markt of om een hapje te eten, maar ook omdat er de universiteit, het financiële centrum van de stad, ziekenhuizen en theaters gevestigd waren. Ook de Due Torri, de 2 torens (voluit de Torre degli Asinelli en de Torre Garisenda) die nog steeds de skyline van Bologna bepalen, vind je hier. 

Wat lees je in deze blog

  • Prachtig gevulde delicatessenzaken 
  • 1/ Paolo Atti & Figli
  • 2/ Tamburini
  • 3/ Drogheria Gilberto
  • 4/ Salumeria Simoni
  • 5/ Antica Aguzzeria del Cavallo
  • 6/ Antico Panificio Armando Priori
  • 7/ Zerocinquantino
  • 8/ Osteria del Sole
  • Meer lezen?

Prachtig gevulde delicatessenzaken 

In de oude, smalle straten; Via Drapperie, Via Pescherie Vecchie en Via Clavature (vernoemd naar de bedrijven en ambachten die van oudsher aanwezig waren zoals draperieën, visverkopers en sleutelmakers) bruist het van ’s ochtends vroeg tot laat in de avond. De prachtig gevulde delicatessenzaken die je hier in overvloed vindt, zijn dé plek om kennis te maken met enkele van de bekendste specialiteiten van de stad. Van salumi zoals mortadella, prosciutto en salame rosa tot tigelle, tortellini en torta di riso (de traditionele custard-rijstcake).

1/ Paolo Atti & Figli

Een bezoek aan Bologna zou niet compleet zijn zonder tortellini te proberen. Hier, in een van de meest historische en karakteristieke winkels van Italië, praktisch in de schaduw van de twee torens, maken Paolo Atti en zijn familie al meer dan 150 jaar pasta, brood en gebak. Een prachtig verpakt pakket, met vers gemaakte ambachtelijke tortellini of een van hun beroemde taarten, zoals de torta di riso of certosino (een gekruide cake met donkere chocolade, gekonfijt fruit, honing, noten en wijn), is het perfecte souvenir. Eigenlijk is alleen hun etalage al een bezoekje waard. 

Paolo Atti & Figli heeft twee winkels: de grotere in Via Caprarie 7 en de andere in Via Drapperie 7

2/ Tamburini

Al bijna een eeuw lang kun je hier dineren in het restaurant of bij de delicatessenbalie wat van de heerlijke mortadella IGP of culatello (die is gemaakt van lokaal varkensvlees en op de traditionele manier is gezouten zonder conserveermiddelen) inslaan om mee naar huis te nemen. Probeer ook de salame rosa, een minder bekende en moeilijker te vinden specialiteit van Bologna die dateert uit de zestiende eeuw. Ondanks zijn naam is het niet zozeer een salame, maar eerder een langzaam geroosterde ham, gemaakt van grote stukken varkensschouder, -bout en -kaak. 
Via Caprarie 1

De leukste eetadressen in de Quadrilatero in Bologna

3/ Drogheria Gilberto

Meer dan 100 jaar al heeft Gilberto 2 winkels naast elkaar. Één die dienstdoet als wijnwinkel die wijnen van over de hele wereld verkoopt. En de ander is volledig gewijd aan schoonmaakproducten. Je vindt er prachtige houten borstels in elke vorm en grootte. Plus andere mooie keuken- en huishoudelijke artikelen. Van kleine houten lepels tot glazen rietjes en truffelborstels. 
Via Drapperie 5 (hoek van Via Pescherie Vecchie)

4/ Salumeria Simoni

Dit is een prachtig gevulde delicatessenwinkel met het beste uit de regio. Van superlekkere mortadella en salame rosa tot ambachtelijk gemaakte pasta (tortellini, ravioli en balanzoni; groene tortelloni gevuld met mortadella en ricotta en heerlijk geserveerd met ragù). Kaasliefhebbers kunnen ook kiezen uit een goede selectie van lokale en regionale kazen, met name Parmigiano Reggiano DOP, van stravecchio – veertig maanden oud – tot kazen die alleen gemaakt zijn van Bruna-koemelk of Vacche Rosse-melk. 
Via Drapperie 5/2a

5/ Antica Aguzzeria del Cavallo

Deze winkel van bijna 250 jaar oud is al 6 generaties in handen van dezelfde familie. Eeuwenlang hebben ze voor de hele de stad messen geslepen. En nog altijd staan ​​ze bekend om hun uitstekende selectie messen en pastagereedschap. 
Via Drapperie 12

6/ Antico Panificio Armando Priori

Deze kleine bakkerij, die al meer dan een eeuw aan de mooie straat Via Clavature ligt, is een juweeltje. Zoet gebak zoals maritozzi (broodjes met gedroogd fruit gevuld met room), ofelle (bladerdeeg gevuld met custard en appels), klassieke taarten zoals torta di riso, hartige grissini (soepstengels) met tomaat, maar ook historische streekbroden en handgemaakte tortellini zijn hier allemaal te vinden. 
Via Clavature 22

7/ Zerocinquantino

Dit is een moderne plek om te proeven van een Bolognese klassieker: tigelle, kleine, ronde, platte focaccia-achtige broden die worden bereid in een speciale pan en vervolgens gevuld en warm worden gegeten. Probeer een tigella met ansjovis en squacquerone (een zachte kaas), met culatello arrosto (geroosterde culatello) en auberginepaté of met pesto montanaro, een smaakvolle mix van varkensvet, knoflook en rozemarijn met geschaafde Parmezaanse kaas. 
Via Pescherie Vecchie 3/e

8/ Osteria del Sole

In een kleine zijstraat tussen Via Orefici en Via Pescherie Vecchie is deze unieke osteria een levend overblijfsel van de historische Quadrilatero. Sinds 1465 is er weinig veranderd. Je bestelt een glaasje wijn en als je iets wilt eten, neem je dat zelf mee. Er is een kleine binnenplaats, maar ook het interieur vol vintage-vondsten die nét niet matchen is charmant. 
Vicolo Ranocchi 1, zijstraat tussen Via Orefici en Via Pescherie Vecchie

Meer lezen?

In De Smaak van Italië lees je nog 7 eetadressen in de Quadrilatero in Bologna. Het nieuwe magazine van De Smaak van Italië bestel je gemakkelijk op deze pagina. Ook kun je hier een abonnement afsluiten. Lees ook over de scheve torens van Bologna: Asinelli en Garisenda, en 6 musea in Bologna die je bezocht móet hebben!

Disclaimer: dit artikel over de Quadrilatero in Bologna ontstond in samenwerking met De Smaak van Italië. Dit artikel bevat affiliate links. Als je een product koopt via een van deze links, ontvangt italieuitgelicht.nl een kleine commissie zónder extra kosten voor jou. 

Categorie: Bologna, Emilia-Romagna, Italië, Noord-Italië, Restaurants, Steden

Dit vind je misschien ook leuk

Positano Amalfikust5 heerlijke vakantietips voor Italië!
Sictijnse Kapel Sint Pietersbasiliek RomeWist je dit al over de Sixtijnse kapel van Michelangelo?
Een piramide in RomeEgypte in Rome, een piramide in Trastevere

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Next Post >

Bloemen van steen door Ilaria Tuti – recensie

Primaire Sidebar

Ciao

Ciao! Mijn naam is Aniek en ik ben gek op Italië. Ik studeerde Renaissance Studies, ging hiervoor naar Florence, Rome en Perugia. Op reis bezocht ik nog veel meer Italiaanse bestemmingen. Op Italië Uitgelicht deel ik Italiaanse bestemmingen en reisverhalen, en schrijf ik over van alles rondom cultuur, tradities, kunst, boeken en culinair.

Lees meer

Op social media

Zoeken

Nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van de mooiste verhalen en ontvang één keer per maand de beste reistips voor Italië!

Disclaimer & Privacyverklaring

Lees ook De Smaak van Italië

De nieuwe editie van De Smaak van Italië wil jij ook lezen! Bestel de nieuwe editie! Met artikelen over de perfecte plek onder de zon, rondje Lago Trasimeno, Garfagnana de tuin van Toscane, culinair Isola D’ Elba, Triëst, stad van boeken en koffie en nieuwe recepten van de Pasta Grannies!

Meer reisinspiratie

Volg me op Instagram via @ItalieUitgelicht

Een beetje Italië in…. Frankrijk! Het Pausenpal Een beetje Italië in…. Frankrijk! Het Pausenpaleis (Palais des Papes) in Avignon wel te verstaan. Avignon werd in 1309 de verblijfplaats van de pausen, tijdens hun ballingschap uit Rome. Paus Benedictus XII en paus Clemens VI lieten het paleis tussen 1335 en 1352 bouwen op een uitstekende rots boven de Rhône.
In Avignon in meer te ontdekken voor Italiëliefhebbers. Het Petit Palais museum herbergt een unieke verzameling schilderijen uit de Middeleeuwen en de Italiaanse Renaissance.
En zo was ik dan een weekend in Siena. Wat een pra En zo was ik dan een weekend in Siena. Wat een prachtige stad blijft het ook altijd 🥰
Vanaf vandaag te zien in Centraal Museum Utrecht! Vanaf vandaag te zien in Centraal Museum Utrecht! ‘De Bentvueghels: Een berucht kunstgenootschap in Rome’.
Heb jij de tentoonstelling al gezien? Wat vond je ervan?
De tentoonstelling De Bentvueghels. Een berucht ku De tentoonstelling De Bentvueghels. Een berucht kunstgenootschap in Rome is van 11 februari 2023 tot en met 4 juni 2023 te zien in het Centraal Museum in Utrecht. Bijzonder, want nooit eerder was er een tentoonstelling over het beruchte kunstgenootschap. De Bentvueghels vertelt het verhaal van een broederschap van jonge mannen die hielden van feestvieren en grappen maken, maar die voor alles kunstenaar waren. Lees meer in de link in bio!
Andrea Bajani vertelt in Het boek van de huizen he Andrea Bajani vertelt in Het boek van de huizen het levensverhaal van een man, Ik, aan de hand van de huizen waar hij gewoond heeft. Een statig pand, een lawaaiig appartement, een souterrain, en andere plekken waar Ik gewoond heeft en die voor huis kunnen doorgaan.
#boekentip
Dit zijn toch wel de leukere pakketjes die je ontv Dit zijn toch wel de leukere pakketjes die je ontvangt 😍 Een heerlijke fles olijfolie van @al_fianco. En ook een mooie, zware fles om aan een Italië-liefhebber cadeau te doen. 
Deze olijfolie komt uit Molise. Hier genieten de olijfbomen van de mediterraanse zon en een lichte zeebries. Als dank schenken ze (h)eerlijke olijven waar Al Fianco dan weer deze olijfolie van maakt. Deze fles is het resultaat van de oogst van oktober ‘22. 🫒

Footer

Disclaimer

Blogs op deze website kunnen een samenwerking zijn of affiliate links bevatten. Dit betekent dat als je via één van deze links een aankoop doet, Italië Uitgelicht een kleine commissie ontvangt zónder extra kosten voor jou. Je leest meer hierover in de disclaimer.

Volg mij op social media

Over deze website

Italië Uitgelicht is onderdeel van Aniek Rooderkerken Adventure Media, ingeschreven bij de Kamer van Koophandel onder het KvK-nummer 71391177.

Meer reisinspiratie?

Op Avontuur op reis.com lees je over outdoor reizen, avontuur, natuur, fietsen en hiking.

Ga je op reis naar Puglia? Bekijk dan de website Reizen naar Puglia.

Copyright Italië Uitgelicht © 2023