Italiaanse wijnen, ademende wijn en een wervelende karaf

Met meer dan 1000 inheemse druivensoorten is Italië wijnland bij uitstek. Iedere regio heeft haar eigen heerlijke Italiaanse wijn. Van de Barbera en Montepulciano, tot de Trebbiano en Vernaccia, er is keuze te over. Lees meer over heerlijke Italiaanse wijnen én hoe je deze kan decanteren met een wervelende karaf.  

Italiaanse wijnen

Al in de 9e eeuw voor Christus werd er Italiaanse wijn gemaakt door de Etrusken die zich hadden gevestigd in het huidige Lazio en Toscane. Eeuwen later lijkt er weinig veranderd te zijn, wanneer je door een willekeurig Italiaans landschap rijdt. Op de zonovergoten berghellingen van Zuid-Tirol tot de uitgestrekte wijngaarden van Puglia, in enoteca’s, botteghe dei vini en bij restaurants. Overal wordt wijn verbouwd, verkocht én gedronken.

Met meer dan 1000 inheemse druivensoorten heeft iedere regio in Italië haar eigen heerlijke Italiaanse wijn met een eigen karakter. Uit de noordelijke regio’s komen frisse en elegante wijnen, terwijl het warme en droge klimaat van het zuiden voor volle, kruidige wijnen zorgt. Over het algemeen geldt dat hoe zuidelijker je komt, hoe zoeter de wijnen zijn. Veel likeurachtige dessertwijnen komen dan ook uit het zuiden. Maar vergeet de Barolo en Barbaresco uit Piemonte niet en de minder bekende Cirò uit het bergachtig landschap van Calabrië. Wijnkeuze te over!

Italiaanse keurmerken voor wijn

Niet alle wijn is even goed. Denk aan de mooie mandflessen met goedkope, maar vooral zure Chianti die je bij heel wat Italiaanse restaurantjes nog wel vindt.Hoe weet je nu wat goed is of niet? In 1963 werd een Italiaanse wijnwet ingesteld en in 1992 werd deze nog eens aangescherpt. sindsdien zijn alle wijnen aangeduid met de volgende kwaliteitsaanduidingen:

• DOCG – Denominazione controllata e garantita. Dit is de hoogste erkenning die een Italiaanse wijn kan krijgen. De herkomst en de kwaliteit van deze wijnen zijn gegarandeerd. Onder andere de Barolo en Barbaresco uit Piemonte en de Vino Nobile di Montepulciano uit Toscane kregen deze kwalificatie.
• DOC – Denominazione di orgine controllata. Ook hier zijn de productiewijze en de plaats van herkomst gecontroleerd. Dit geeft een indicatie van de kwaliteit. De DOC-toekenning wordt toegekend aan individuele producenten.
• IGT – Indicazione Geografica Tipica. Deze classificatie is een plaatsgebonden kwaliteitskeurmerk dat in het leven is geroepen voor de beste regionale wijnen.
• Vino da Tavola, de tafelwijn. Hieronder vallen de Italiaanse wijnen die bovenstaande kwaliteitskeurmerken niet verkregen hebben. Schrik hier niet van; het kunnen ook goede wijnen zijn die gemaakt zijn zonder de bovenstaande voorschriften.

Ademende wijn

Heb je een fles wijn uitgekozen, dan kan je ervoor kiezen deze te decanteren. Je hebt vast al eens iemand een fles wijn zien overschenken in een karaf, ook wel decanteren genoemd. Door een fles wijn te decanteren, kan een jonge rode wijn extra zuurstof krijgen en daarmee minder stroeve tannines. De smaken en aroma’s komen hierdoor vrij en de tannines verzachten.

Bij een oudere rode wijn kan je deze scheiden van de droesem. Wanneer een wijn een aantal jaren gerijpt heeft, laat het gistingsproces een bezinksel achter in de wijn. Dit is een natuurlijk proces dat vooral voorkomt in rode wijnen van hoge kwaliteit. Het is dus geen slecht teken als er droesem in de fles zit. Maar omdat het een stuk lekkerder is om een heldere wijn te drinken wordt de droesem uit de fles verwijderd door middel van decanteren.

Een wervelende karaf

Wijn decanteren kan perfect met de Swirling karaf van VacuVin. De karaf rust op een draaiplateau van kurk. Wanneer je de karaf hierop plaatst en de karaf een klein zetje geeft, draait de karaf elegant rond. De wijn kan nu rustig walsen en zuurstof opnemen. Perfect voor het decanteren van wijn!

De karaf is ook nog eens een mooie eye-catcher. De brede decanteerkaraf zorgt ervoor dat de wijn met veel zuurstof in contact komt. Door de inhoud van twee liter wordt zuurstof gelijkmatig opgenomen aan het oppervlak van de wijn en wordt de geur van de wijn meer geconcentreerd.

Win een VacuVin karaf!

Wijnliefhebbers opgelet! Geniet jij ook zo graag van het goede Italiaanse leven en van Italiaanse wijn? Je kan deze mooie decanteerkaraf van Vacuvin winnen. Voor jezelf, of als cadeautje voor iemand anders. Reageer in een comment onder deze blog waarom jij de karaf wil winnen. Deelnemen kan tot 11 juni, 12.00 uur, hierna wordt contact opgenomen met de winnaar.

Disclaimer: Ik ontving de VacuVin karaf voor een artikel. Ik deel echter niets anders dan mijn persoonlijke mening.